作者：沈知素
简介：|“这里是一百贯钱，送给沈小娘子压惊，顺便谈一谈那油爆鸭的生意。”买卖上门，沈知素眼神却只是淡淡。大钱她都已经见过，一大箱子铜钱虽多，但现在却已经不入她的眼。见沈知素爱搭不理，崔掌柜越发谦卑。“知道沈掌柜不肯卖油爆鸭的秘方，那崔楼买下油爆鸭的经营权如何？”沈知素笑了笑：“这个可以。不过，一只油爆鸭成本一百九十文，还有配套的香料油一百文一斤，若崔楼真想合作，那就真金白银的来谈。”噼里啪啦竹筒倒豆子讲完，她便端茶送客。“崔掌柜回去考虑考虑，反
“这里是一百贯钱，送给沈小娘子压惊，顺便谈一谈那油爆鸭的生意。”
买卖上门，沈知素眼神却只是淡淡。
大钱她都已经见过，一大箱子铜钱虽多，但现在却已经不入她的眼。
见沈知素爱搭不理，崔掌柜越发谦卑。
“知道沈掌柜不肯卖油爆鸭的秘方，那崔楼买下油爆鸭的经营权如何？”
沈知素笑了笑：
“这个可以。不过，一只油爆鸭成本一百九十文，还有配套的香料油一百文一斤，若崔楼真想合作，那就真金白银的来谈。”
噼里啪啦竹筒倒豆子讲完，她便端茶送客。
“崔掌柜回去考虑考虑，反正油爆鸭也是国都独一份，我什么时候卖，都 不愁食客。”
她的出价，令乘兴而来的崔掌柜败兴而归。
无他，这鸭子也太贵了也。
一只鸭子从乡下收来，洗剥干净之后也不过二三十文。
她沈楼转手就卖出近十倍的价钱。
这还不算，居然还要买沈楼特制的香料油来做这油爆鸭。
炸一只鸭子，却要用十斤油。
——她怎么不去抢？
崔楼的人悻悻的走了。
沈知素却吩咐将油爆鸭的招牌下架。
卖也只卖挂炉烤鸭。
伙计杨大杨二不禁诧异的问：“这却是为何？”
沈知素阴险的笑了笑：
“以后哪个同行惹了咱们，就用这油爆鸭去踢馆。”
“任他再坚贞的食客，嗅到油爆鸭的香气也得被咱们勾了走。”
两个伙计闻言心头剧震：俺们沈掌柜，恐怖如斯！
“就是要不给对手留活路，”沈知素不紧不慢的解释。
“打蛇不死反受其害，我要么不做，既然做了——那就做绝！”
*
从这天起足足过了半个月，沈楼里面都风平浪静。
再没有闹幺蛾子。
沈楼的食客也从三三两两变为络绎不绝。
国都这几天的餐饮界小风波不断。
崔楼推出了浑羊殁忽，乃是烧尾宴中著名的一道菜。
复刻这道菜，令崔楼被油爆鸭挫倒的风头，稍微起来了一些。
沈知素冷眼旁观，紧跟着又听说其他几大酒楼推出了烤乳猪、烧羊羔、蒸熊掌等名贵菜肴。
很明显，沈楼的某些菜色，已令这几大酒楼感受到了危机。
坐山观虎斗的沈知素发现自家食客并没有受到影响，爱来的还是来 ，上座率稳步上升。
也就随其他几家同行折腾去了。
这几天，张屠户经常会带人来吃饭。
沈知素都是让母亲去招呼，自己找借口躲去了厨房。
随着天气转暖，沈楼里渐渐以凉拌菜取代了熏肉熏鸡等肉菜
考虑到要不断推陈出新，沈知素经常在厨房里琢磨新菜。
今天她打算试做酸甜冷面版本的槐叶冷淘。
槐叶榨汁，和小麦粉揉在一起，用抻面的方式抻出韭叶宽窄的面条，入锅煮熟后捞出过冷水。
而后加入酸浆、麦芽糖、蒜泥、香料油、以及半颗卤蛋。
翠绿色的面条在琥珀色的汤汁中浮沉，配上切开的鸡蛋，宛如一幅泼墨山水画 。
浓郁而清新的香料气息混合了蒜泥的辛辣香气， 还没吃，鼻腔吸入这股夏天般的气息，口里的涎水已不由自主冒出来。
“小娘子，这槐叶冷淘好生香浓！”
“还以为要浇上放凉的卤子，却不料小娘子做的槐叶冷淘如此别致，居然不用卤子！”
“太香了，香得我们这些帮厨都想吃了！”
……
沈知素大手一挥：“今天的工作餐就吃酸甜槐叶冷淘。”
众人正在说笑，却从外面走进来一人。
原来是两眼红红，还在擦眼泪垂头 的王三娘。
沈知素吃了一惊：“妈，你怎么了？”
